「本文来源：快乐老人报」秋燥已至，夏暑未消，部分人易出现口干黏腻、多汗烦躁等不适，在这给大家推荐一道三仁老鸭汤。取绿豆、白扁豆、莲子各30克，冬瓜克，灯心草5扎，广陈皮10克，老鸭1只（约克）。先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑叶、橘叶、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；冬瓜刮净表皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，最后放盐调味即可。此汤味道鲜美、清补兼备，既能清热解暑，又能健脾益肾。（广州中医院内科教授蓝森麟）
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