阿城/文
伴随着第一声春雷响起，春天就要到来了。书里常写春雨贵如油，雨是金贵的，那么春雷声更像是一场昭告！窗外立春后的第一场细雨，这柔和清新的旋律，温情脉脉的音乐语言，如潺潺清泉，融入大地，滋养着我们渐而干涸的心。
肉肉阿公是一位和蔼而精致的老人，他和老伴如同候鸟一般。一年里随着季节而居住在不同的城市，追寻着怡人的气候与春天的步伐！感受不同的风景和美食，因为美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。
望舒楼上，肉肉阿公认真地翻阅着菜单，从中勾点着特色美食。什么二月刀、扬州鹅、蒸鲥鱼、爆腰鳝、菜苔烧河蚌、秧草烧河豚、还有月亮锅巴。"够了，够了！"我连忙劝阻了他！"人少吃不完，消费不浪费"！阿公有些不情愿地停下了笔……
什么是爆腰鳝？顾名思义是爆炒腰花和鳝鱼丝。炒腰花并不是一道稀罕的菜品，但越是寻常，越能见证真功夫，因此这也是考验饭店的水平，说“腰”是猪身上最好的部位，反对者应该不多。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。可以想象，一盘上好的炒腰花背后有几多“珍贵”。
鳝鱼人称水中人参，古代名士元稹便曾说：“杂莼多剖鳝，和黍半蒸菰。”中国人悠久的饮食文化，早已经上升到意识形态的地步。民间有吃鳝鱼，喝鳝鱼血大补而有力道之说。古代有些大力士之所以力大无穷，就是常吃鳝鱼的缘故。《聊斋志异黄将军》中记载的明末名将黄得功，就是吃了一条长数尺、身围五寸多的巨大黄鳝后，就像武侠小说惯用的桥段一样，变成了武功高强的将军。
望舒楼的爆腰鳝在传统菜的基础上，用自制酱汁进行烹调，既丰富了口味，又融入了现代烹调元素。菜为咸甜鲜口味，鳝丝软滑，腰丝脆嫩。炒腰鳝最重的一个度，少一分没熟，多一分嫌老。而此菜的灵魂在于韭黄的衬底，少许胡椒粉，一勺热油激发出诱人的香气，令人神往，垂涎欲滴！正如诗人杜甫所赞“沸油颠倒细银丝，酥滑入口味无双！"
肉肉阿公从房间里走出，打着饱嗝，有白手帕掖了掖嘴笑着连声说"好吃，好吃"！不觉两句诗词脱口吟诵：真是"长江绕郭知鱼美"“倒缘香味忆回乡"啊！
有些滋味，停留在残存的记忆里。无论走过多少地方，吃过多少佳肴，总怀念那道家常菜。可能时光将滋味烙印在我们味蕾上，给一个恰当的机会，那些和食物交织在一起的珍贵而又细腻的记忆又会浮现。或许我们爱的，从来都不是美食本身，而是一起分享、一起经历的那些人和事。
