把子肉是鲁菜的经典名菜之一，为泉城济南的名吃，属于鲁菜系，一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来，今天，小葱将与你一起解密这个美味的把子肉！
把子肉的历史由来：
“把子肉”的来历，据说在古代和纪念馆。仪式结束后，祭祀肉切成方块，供公募，因为这个矩形分割必须绑定在肉或鸢尾草绿色灯心草上，形成“捆绑”的形式，称之为“柄肉”。献祭把肉带回家，然后用酱汁炖，渐渐有柄肉这个特别美味的食物。事实上，把肉当零食，除了济南以外的其他地方，只有济南最有特色的手柄肉有着独特的风格。济南处理肉类，肉类脂肪，把一根绳子绑在一根绳子上的几块肉，蘸酱油，火熬炖——肥而不腻，瘦而不柴，入口有醇厚的余香。
济南人颇多具有鲁人的豪爽———或许，济南吃得最多的是肉，可以体现出豪爽的性格：饭前，坐下，郎朗说：“老板，两块把子肉，一碗米饭......”然后旁若无人，有些人相遇或狼吞虎咽，每个人，有人说“去萧晓，我请客，米饭，肉！简言之，济南吃肉，吃进嘴里是好吃的，反映在外面，是你直率的性格吗？。
说到吃肉，有句话：东汉传说，天下大乱。有叫刘备关羽张飞的三个，彼此惺惺相惜，决定拜“处理”（拜把子的哈萨克斯坦，意思就是义结金兰哦，俚语就是拜把子）。大家都知道张飞是个屠夫，主要屠猪哦。
哥几个拜也拜完了，只是随着猪肉萱草使豆腐，弄在一个锅里煮。汉代，人民的饮食还是很简单的，许多专家根据文学书籍和田野考古证实了这一点。普通人（宣誓儿子，刘佩或普通百姓哈）吃得比较简单。后来，这些都是当代的名人，最优秀和最聪明的，在民间的事件荒野的时代是传奇的，吃什么，喝什么，普通人必然会追随名人的潮流。这样的做法和刘关张拜把子的传奇结合，就成了今天的把子肉。
把子肉的家常做法：
用料：五花肉克、豆腐1块、
辅料：海带丝50克、
调料：食盐1/2茶匙、酱油1/4茶匙、红糖1/2茶匙、卤料包1包、姜汁1/4茶匙、辣椒5个、植物油适量
具体步骤：
1.准备食材：海带丝代替绳子，用来绑菜
2.五花肉焯水后，切长方片
3.豆腐同样切方片，入油锅油炸金*出锅
4.一片五花肉一片炸豆腐，用海带丝捆绑起来
5.炒锅放入红糖，化成糖汁
6.加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁
7.将绑好的肉放入锅中
8.高压锅小火压25分钟，即可开盖食用
中国自古以来就是吃货的天堂，人们对于吃非常讲究，把子肉是济南的着名小吃，属于鲁菜之一，更是中华饮食的代表之一，这就是中华美食博大精深的所在！
