前方一大波粽子冷知识来袭！
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全国卷/6/14年端午知识统一试题端午冷知识（全国卷)单选题1.每到端午节，全国各地都在吃粽子，问题来了：粽子的起源是什么，你知道吗？
2.粽子最初是在什么时候吃的食物？
3.端午节到了，为什么国内吃粽子有“南咸北甜”的分化？
下面让小嘿哥来告诉你原因。1.粽子的起源为什么是一种祭祀物品？·(点击空白处查看内容)
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粽子起源于先秦北方用芦叶包黍模仿牛角祭祀的习俗。在农业社会初期,能帮助人们犁地耕田的牛十分珍贵，“贿赂”*神用牛是大礼、重礼。祖宗毕竟是自己人,祭祀时用牛角就可以了。而牛角难以取得,于是用植物叶片包裹粮食包扎成牛角状用来祭祖既不失礼仪，又符合现实。
··2.粽子最初为什么是夏至节令的食品？·(点击空白处查看内容)
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经史料记载，角黍、筒糉在晋代、南朝时期还是夏至的节令食品。南朝梁人宗懊《荆楚岁时记》记录荆楚五月风俗称：“夏至节日食糉。按，周处《风土记》谓为角黍。人并以新竹为筒糉。”足见南朝梁时，在屈原的故乡楚地，也没有五月五日端午节吃粽子纪念的说法。
3.为什么南方吃咸粽子，北方吃甜粽子？·(点击空白处查看内容)
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我国北方多地居民以面食为主，粽子一类含糯米的食物，一般作为饭后甜点，故粽子爱甜口；而南方气候温暖潮湿，适宜水稻生长，居民以大米为主食，所以粽子一般会当正餐，更偏好咸口。如北方多地的枣粽，四川、重庆、湖南的腊肉馅粽子，以及广东、福建的咸肉粽和烧肉粽，都与当地的天气和生活习惯有关。
看来，即使是最简单的饮食也有它独特的形成原因。那么……身处南方的保山擅做腊味，且以水稻作物为主食，为什么不吃咸粽，更多是吃白粽呢？小嘿哥带你涨知识！以保山、腾冲为中心的滇西南区有深厚的历史积淀。东汉在保山设置永昌郡,管辖范围包括滇西南、大理地区的西南部乃至缅甸、老挝的北部。滇西南地区的饮食文化,为外地汉族移民与当地少数民族(傣族景颇族等)、南亚、东南亚地区诸饮食文化的结合体,同时又具有鲜明的热带、亚热带饮食文化的特点。所以，受地理环境和外来饮食文化的影响，滇西南地区喜好酸冷食物，而肉制的粽子冷制后油会冻结，不方便食用，所以白粽就成了大众的 选择。“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式……”或许只有最简单的白粽，才最能让保山人感受到最真诚的节日温度。粽叶洗净弯折成漏斗状，加入浸泡过的糯米，压实铺满，再将剩余粽叶包住糯米，围绕粽身折好， 用棉绳或者秧草捆绑后放入水中慢慢煮沸。出锅后，剥开外叶，裹上一层红糖加水熬制成的“糖稀”，粽叶的香气混合糖稀的甜腻，这是属于保山人的端午粽子。不过，民以食为天，白粽虽然是保山人心头的“白月光”，但也总需要一些不一样的东西来调味生活。那些你熟悉和不熟悉的端午吃食！Part.01粽子篇昌宁传统碱水粽选择上好的糯米，糯米浸泡时间不能太长，糯米淘洗干净后，加上小米菜杆灰水（晒干的小米菜杆烧成灰，再浇上刚烧好的水，之后过滤）。使用小米菜杆灰水浸泡糯米，不仅可以提色、提香，而且还有帮助消化的功效。五花肉粽腊肉粽紫米粽端午来临时，一些店家会在粽子里面放上五花肉、腊肉做馅，或是直接包紫米粽子以满足不同客户的需求。小嘿哥悄悄告诉你，数码港附近有一家粽子店，一年四季都会开门，平时想吃的话可以去看看哦。Part.02特色篇
水腌菜凉拌火烧肉作为保山美食届的“扛把子”，无论是逢年过节，还是家中来客，餐桌上肯定少不了火烧肉。火烧肉 吃的是肉皮，被烧得脆*脆*的，贴在肉上，一撕就下来了。肉皮单拌着吃，不仅筋道，还回味无穷！当然除了水腌菜，也可以拌萝卜丝、莴笋丝，另有一种脆爽的感觉。大蒜炒鸡肉农谚有云，“端午不吃蒜，*从门前钻。”农历的五月天气炎热，雨量增多，蚊虫滋生，传染病滋生。因此会有端午吃大蒜的习惯，为了适应节日气氛，有些家庭会将大蒜炒与鸡肉，借此辟邪驱瘟。煮鸡蛋和煮大蒜施甸县内有些地方每逢端午节这天，会将事先准备好的大蒜、鸡蛋和白粽放在一起煮。待粽子煮熟的时候，融入粽叶香气的鸡蛋和大蒜也可以食用了。早餐吃大蒜、鸡蛋，这种吃法据说可以避“五*”，有益健康。写到这儿，小嘿哥肚子已经咕咕叫了。前面关于粽子的冷知识小嘿哥已经介绍的差不多啦。大家端午节一般吃什么呢？小嘿哥的评论区留给你们。今日话题端午节，你们家吃什么粽子？往期推荐1个老师，11个学生，他在昌宁大山里坚守了41年什么是保山的夏天？夏日上新！板桥青龙街
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