最近广东的天气，总是晴雨不定。下雨的时候比较凉爽，但是大雨过后，又开始了高温天气。冷热交替最容易使人心生烦躁，一向讲究食材与季节搭配的老广，会将清热降火的希望寄托给一把灯心草。
有故事的药草
传说在广东信宜灯心塘，有位妇女陈氏，自幼跟着父亲学习医术。这天，村里有个新生儿出现不吮奶、不哭不动、双目紧闭、口角流水、面色苍白的危急情况。陈氏知道后，匆忙带上几条细长柔软的草药赶去。
陈氏问诊后，帮小孩洗头、擦身。随后，她拆下一段白色草药放在油里蘸蘸，又移到火里烧红，再贴到小孩身上烫。先是额头， 手掌心，总共烫了十四点。不一会儿，烫点起红成了痂。几天后，小孩的病情有所好转。
后来，有人拾起弃落的白色草药，拿回家用来点灯，灯光明亮。由于它可以作灯点，又因它是陈氏从家乡信宜灯心塘带来的，于是“灯心草”的名字便传开来。
认识灯心草
灯心草，又叫秧草、水灯心、野席草、龙须草、灯草、水葱，是灯心草科多年生草本植物，主要生长在潮湿多水的环境。灯心草茎呈圆柱形直立，叶鞘为红褐色或淡*色，叶片退化呈刺芒状。每到夏天，灯心草茎中上部会开出头状花序的白色小花，十分好看。
在过去没有电灯、棉纱稀缺的时代，很多家庭都会用饱满的灯心草髓芯做灯芯。去掉灯心草的外壳，取一截髓芯放在油碟边上，半截浸在油里，就可以点燃满屋的快乐。
此外，因灯心草茎细长，粗细均匀且圆滑，中间的草芯部分富有弹性，老一辈人常常拿来制作草席，俗称灯草席。夏天睡在这种草席上面，非常凉爽，也是很多老广儿时的记忆。
清热下火的中药
灯心草除了用作灯芯、编制草席外，还是生活中常用的中药材。其入药部位是干燥茎髓，夏末至秋季割取茎，晒干，取出茎髓，理直扎成小把。
灯心草性微寒，味甘、淡，归心、肺、小肠经，适合于心烦失眠、尿少涩痛、口舌生疮等情况食用。
《本草纲目》记载：“降心火，止血通气，散肿止渴”。灯心草入心经，可降心火，有止血通气、散肿止咳的作用。灯心草在临床上常被用来治疗各种热症引起的心火，如*疸、烦闷、心律失常、入睡困难、失眠等。
养生的味道
清热降火的灯心草，当然也逃不过热爱美食的老广的“魔掌”。
灯心草猪心汤
清热降火
猪心洗净切片，麦冬、玉竹、灯心草洗净后浸泡10分钟；
将猪心冷水下锅，倒一勺料酒入锅焯水；
将猪心、灯心草5g、麦冬20g、玉竹20g放入汤锅内；
大火烧开10分钟后，转小火煲40分钟， 放盐调味。
灯心草雪梨汤
养心润肺
将雪梨洗净，去核，切块备用；
锅内加适量水，放入洗净的灯心草，大火煎沸20分钟；
加入雪梨块、冰糖，再煮20分钟。
灯心草粥
清心除烦
将猪肉洗净切薄片，用生抽、生粉、食用油拌匀腌制10分钟；
将灯心草和大米洗净，放入锅中，加适量清水，大火煮开转小火煮至大米粘稠；
放入腌好的猪肉，搅散开，中火煮5分钟左右， 加盐调味。
在这个暑热未消、秋燥已至的初秋时节，对抗“热气”依旧是老广的家常。如何清热降火呢？恐怕灯心草才是 的“解药”。
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