北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/yyjs_bjzkbdfyy/原文野风N01载于中读App早些时候，儿子向我报告说：今天到扬中。我还以为是孩子的母校—扬州中学呢。平时我们对该校简称为“扬中”。所以我说：早点回来吃中饭！后来才知道，我们的近邻有个地名叫：扬中县、后来改为扬中市。同学约他到那里去吃河豚鱼。其实扬州和扬中市距离不过一个小时车程。对这个近邻以前一直不知道。网查了下。扬中市历史的就是海湖改道，淤泥集聚逐渐形成的小岛。不过几百年的历史，四面环江总体面积多平方公里，陆地面积仅为多平方公里。为江苏面积最小的市，但却是万里长江第一大江心洲，是长江中的第二大岛。同时，还曾经是你全国县域经济创新力中傲居榜首。按说扬州也是有河豚的，干嘛跑几十公里去吃？原来，是我又out啦。我的第一次听说河豚，是上个世纪66年。邻居因为吃此而一命呜呼，我还看到了他的遗体。真的好怕怕。所以我们这里有句话，叫做拼死吃河豚。那时期，我既没有吃过也没有看过它的尊容。我的第一次吃河豚，是朋友约会。鱼上来后，都没有介绍是啥鱼，我尝了一块，味道不错。主人知道我的胃一直不太好，夹起了鱼皮送到我的菜碟。而我心里老大不开心：本来我对鱼的兴趣一般，还居然把鱼皮给我？这是几个意思？但盛情难却，既然送来就吃吧！正准备送进嘴，主人又：等哈在！你要把皮反过来吃，正面戳嘴呢！我没有理他，咬了一小块，果然戳嘴。只好反过来，当然，就很顺滑了。朋友大概看出了我的疑惑。于是介绍道：这个河豚，现在烹调要求很高。要求厨师做出了后自己先嚐，等半小时没有问题后，方允许上桌供顾客。很是婉转滴介绍了鱼种类、以及让我放心食用的同时明确告知这鱼皮还具有养胃的功用。鱼皮是其最精华处。所以在没有了解到具体情况前，而下的定义、判断，就有了“狗咬吕洞宾”之嫌。如吃前知道是河豚，恐怕我是万不敢动筷滴。而这个第一次，老实说，有点囫囵吞枣的意思。后来，孩子的同学家在扬中市，家里是开饭店的，孩子告知我，扬中的河豚鱼，是很有名的长江三鲜之一，且他家制作的历史悠久，在当地有一定名气，那同学也多次邀请，便在河豚上市之时，驱车赶去赴宴。同学家里也很重视，特地定了上好的鱼，还是其父（谓烧河豚鱼的第三代传承人）亲自下厨（一般已经是其徒弟操作），每人一条鱼，以专用白色鱼盘盛装，很是有高大上的味道。河豚属于反流鱼类。每年农历三月左右，从海中回游而至江中，此时期鱼经海入江，属于成熟和繁殖期，其肉十分鲜美。同学家盛来是红烧。鱼体长约mm,,通体红亮，鱼身上覆盖绿油油的秧草菜和乳白色的鲜笋，汤汁围绕鱼周围，宛若一湖岛盆景，煞是好看。我是先嚐秧草，平时秧草不算好吃，但是带着鱼汁的就大大的不一样啦！老卤厚味，鲜香滋润；继而吃鱼肉，鱼肉的感觉既有海鱼般紧致，也不乏河鱼细腻，同时因烧鱼汁的渗入，而感觉不错。最重点的是吃鱼皮啦！先必将鱼皮反过来，满满的胶质，黏稠而细滑，而食之犹如好肉者久未荤腥，突然送来了一块肥滋滋、颤悠悠、嫩腻腻的红烧肉。豪爽而过瘾！入口中，感觉到了软滑，同时有皮刺面的颗粒感，使得咬觉丰富，幸福斐然。此后，同学家每年的这个时期都会邀请，平时一般邀约我都有点推三阻四，而这个我却是当仁不让了，兴冲冲赶去。人说：好吃跑三里！现在何止是三十里？
本文编辑：佚名
转载请注明出地址
http://www.dengxincaoa.com/dxccd/12102.html
